Sapin apéritif à la crème et au saumon

Ingredients

• 1500 g pâte à pizza(500g)
• 21 jaune d'œuf(18g)
• 3100 g crème fraîche(100g)
• 42 cuillère à soupe aneth(4g)
• 50.5 citron(60g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 7100 g saumon fumé(100g)
• 830 g œufs de lompe rouge(30g)
• 92 cuillère à soupe herbes fraîches(4g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Former 21 boules avec la pâte à pizza et les disposer sur une plaque pour former un sapin.
3. 3Badigeonner les boules de pâte avec le jaune d'œuf.
4. 4Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que les boules soient dorées.
5. 5Pendant la cuisson, mélanger la crème fraîche, l'aneth, le jus de citron et le poivre dans un bol.
6. 6Laisser refroidir le sapin après cuisson.
7. 7Faire une fente sur chaque boule puis les remplir de crème à l'aide d'une poche ou d'une cuillère.
8. 8Ajouter des morceaux de saumon fumé sur chaque boule.
9. 9Décorer avec des œufs de lompe rouge et quelques herbes fraîches.
10. 10Servir en apéritif.