Frittata di Pasta

Ingredients

• 1200 g spaghetti(200g)
• 23 uova(150g)
• 360 g latte(60g)
• 480 g scamorza(80g)
• 530 g formaggio grattugiato(30g)
• 660 g prosciutto cotto(60g)
• 71 pizzico pepe(1g)
• 81 pizzico sale(1g)
• 91 cucchiaio olio extravergine d’oliva(12g)

Instructions

1. 1Cuocere gli spaghetti in acqua salata.
2. 2Scolare gli spaghetti, condire con un filo di olio extravergine d’oliva e lasciare raffreddare.
3. 3In una ciotola, sbattere le uova per qualche minuto.
4. 4Aggiungere sale, formaggio grattugiato, latte e pepe, amalgamando bene.
5. 5Unire la scamorza affumicata e il prosciutto cotto tagliati a cubetti.
6. 6Riscaldare una padella con un po’ d’olio extravergine d’oliva.
7. 7Versare gli spaghetti nella ciotola con il composto di uova e mescolare bene.
8. 8Cuocere la frittata di spaghetti in padella, girandola a metà cottura con l’aiuto di un piatto.
9. 9Rimettere in padella e far cuocere ancora per qualche minuto.
10. 10Una volta cotta, lasciare raffreddare prima di servire.