Gâteau à la Ricotta et Citron

Ingredients

• 1250 g ricotta(250g)
• 21 zeste de citron(2g)
• 32 œuf(100g)
• 425 g maïzena(25g)
• 540 g sirop d’érable(40g)
• 610 g sucre glace(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un bol, mélanger les œufs avec le sirop d’érable.
3. 3Ajouter la ricotta et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. 4Incorporer le zeste de citron et la maïzena, puis mélanger à nouveau.
5. 5Verser la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre chemisé de papier cuisson.
6. 6Enfourner pendant 40 à 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
7. 7Laisser refroidir complètement.
8. 8Saupoudrer de sucre glace avant de servir.