Tarte Tatin poireaux-fêta

Ingredients

• 14 poireau(800g)
• 23 cuillère à soupe huile d’olive(40g)
• 32 cuillère à soupe crème de vinaigre balsamique(30g)
• 42 cuillère à soupe miel(40g)
• 51 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 6180 g fêta(180g)
• 73 cuillère à soupe yaourt grec(45g)
• 81 cuillère à café thym(1g)
• 90.5 citron(30g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 1120 g beurre(20g)
• 124 cl vin blanc(40g)
• 131 pâte feuilletée(230g)
• 142 cuillère à soupe ciboulette(6g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Couper les poireaux en deux dans la longueur et bien les rincer.
3. 3Préparer une marinade avec l'huile d’olive, la crème de vinaigre balsamique, le miel et l’ail en poudre.
4. 4Verser la moitié de la marinade dans une grande poêle et poser les poireaux à plat côté coupé.
5. 5Ajouter le reste de la marinade et cuire 10 minutes à feu moyen à couvert.
6. 6Ajouter le beurre et le vin blanc dans la poêle avec les poireaux et laisser réduire 1 minute.
7. 7Faire rôtir les deux tiers de la fêta avec un filet d’huile d’olive dans une petite poêle.
8. 8Écraser la fêta rôtie et la mélanger avec le yaourt grec, le thym, le jus de citron et le poivre.
9. 9Déposer un peu de miel et de crème de vinaigre balsamique sur un papier cuisson dans un moule à tarte.
10. 10Disposer les poireaux dans le moule et arroser avec leur jus de cuisson.
11. 11Étaler la crème de fêta rôtie sur la pâte feuilletée.
12. 12Poser la pâte feuilletée sur les poireaux et bien rentrer les bords.
13. 13Faire quelques trous dans la pâte.
14. 14Cuire au four à 180 °C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (environ 30 minutes).
15. 15Laisser reposer 5 minutes puis démouler la tarte.
16. 16Émietter le reste de fêta fraîche par-dessus et ajouter de la ciboulette ciselée avant de servir.