Pesto di limoni

Ingredients

• 12 limone (non trattato)(240g)
• 280 ml olio extravergine d’oliva(73g)
• 38 cucchiaio parmigiano grattugiato (36 mesi)(64g)
• 460 g pinoli(60g)
• 55 foglia di basilico(2g)
• 65 g prezzemolo(5g)
• 71 spicchio d'aglio(5g)
• 81 pizzico sale grosso(1g)

Instructions

1. 1Lava bene i limoni non trattati e tagliali a pezzi, eliminando eventuali semi.
2. 2Metti nel mixer i limoni, l’olio extravergine d’oliva, il parmigiano grattugiato, i pinoli, le foglie di basilico, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale grosso.
3. 3Frulla tutto fino a ottenere una crema omogenea.
4. 4Utilizza il pesto di limoni per condire la pasta o spalmarlo sui crostini.