Nougat au sésame

Ingredients

• 1100 g amandes(100g)
• 2100 g graines de sésame(100g)
• 3150 g sucre(150g)
• 42 cuillère à soupe miel(42g)

Instructions

1. 1Faire griller les amandes dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. 2Faire griller les graines de sésame dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme parfumé.
3. 3Dans une casserole, faire fondre le sucre et le miel à feu doux jusqu'à obtenir un caramel doré.
4. 4Ajouter les amandes et les graines de sésame au caramel et bien mélanger.
5. 5Verser rapidement le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. 6Laisser refroidir complètement puis couper en petits carrés ou losanges.