Linguine au steak fumé, parmesan, brocoli et champignons

Ingredients

• 1400 g linguine(400g)
• 2300 g steak(300g)
• 360 g parmesan râpé(60g)
• 4200 g brocoli(200g)
• 5150 g champignons(150g)
• 6120 ml crème épaisse(120g)
• 72 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 82 gousse ail(6g)
• 91 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 101 sel(5g)
• 110.5 cuillère à café poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Faire cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
2. 2Couper le steak en petits morceaux. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
3. 3Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire revenir les morceaux de steak jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût. Retirer et réserver.
4. 4Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Faire sauter l'ail émincé, les champignons tranchés et le brocoli en petits bouquets jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
5. 5Ajouter la crème épaisse dans la poêle avec les légumes. Incorporer le parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
6. 6Remettre le steak dans la poêle. Ajouter les linguine cuites et mélanger pour bien enrober de sauce.
7. 7Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir chaud, garni de parmesan supplémentaire si désiré.