Couscous-Taler mit Mozzarella und Tomaten

Name: Couscous-Taler mit Mozzarella und Tomaten
Yield: 2
Ingredients: 0.25 Tasse Couscous; 3 Tomaten; 0.33 Bund Petersilie; 1 Schalotte; 2 Eier; 2.5 Esslöffel Mehl; 50 g Parmesan; 1 Mozzarella; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

2 servings

780

Calories

44g

Protein

54g

Carbs

44g

Fat

Ingredients

10.25 Tasse Couscous(45g)
23 Tomaten(360g)
30.33 Bund Petersilie(10g)
41 Schalotte(30g)
52 Eier(110g)
62.5 Esslöffel Mehl(20g)
750 g Parmesan(50g)
81 Mozzarella(125g)
91 Teelöffel Salz(5g)
100.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
112 Esslöffel Olivenöl(18g)

Instructions

1Tomaten würfeln und mit einem feinen Sieb das Wasser etwas aus den Tomaten drücken.
2Schalotte und Petersilie fein hacken.
3Parmesan reiben.
4Couscous, Mehl, Eier, Schalotten, Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermengen. Falls die Masse noch nicht klebrig genug ist, etwas mehr Mehl dazugeben.
5Mozzarella in Stücke schneiden.
6Couscous-Masse in die Hand nehmen und etwas platt drücken, Mozzarella hineinlegen, nochmals Couscous darüber geben und zu kleinen Talern formen.
7In Olivenöl von jeder Seite goldbraun anbraten, vorsichtig wenden und sofort servieren.