Champignons sautés à la sauce soja et sésame

Ingredients

• 1300 g champignons shiitake(300g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 31 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 41 gousse ail haché(5g)
• 51 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 61 cuillère à café huile de sésame(5g)
• 71 pincée sel aux graines de lin et sésame(1g)
• 82 brin coriandre fraîche(4g)

Instructions

1. 1Couper les champignons shiitake en tranches épaisses.
2. 2Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
3. 3Blanchir les champignons dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
4. 4Égoutter les champignons, les passer sous l'eau froide puis bien presser pour retirer l'excès d'eau.
5. 5Mettre les champignons dans un saladier, ajouter l'ail haché, la sauce soja et l'huile de sésame.
6. 6Ajouter une pincée de sel aux graines de lin et sésame.
7. 7Ajouter la coriandre fraîche ciselée.
8. 8Bien mélanger et servir.