Rustici di sfoglia con salsiccia e stracchino

Ingredients

• 11 rotolo pasta sfoglia rettangolare(230g)
• 2250 g salsiccia cruda(250g)
• 3250 g stracchino(250g)
• 41 tuorlo d’uovo(18g)

Instructions

1. 1Mescolate la salsiccia privata del budello con lo stracchino fino a ottenere una crema.
2. 2Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 3 strisce verticali.
3. 3Distribuite il ripieno di salsiccia e stracchino su ciascuna striscia.
4. 4Arrotolate ogni striscia formando 3 salamini.
5. 5Mettete i salamini in freezer per 20 minuti per facilitare il taglio.
6. 6Tagliate i salamini a piccoli salatini.
7. 7Disponete i salatini su una teglia da forno.
8. 8Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo.
9. 9Cuocete in forno statico a 180°C per 20–25 minuti, fino a doratura.