Poulet Frit au Airfryer avec Potatotes et Sauce Maison

Ingredients

• 112 pilons de poulet(1200g)
• 23 pommes de terre(600g)
• 33 gousses d'ail(15g)
• 42 cuillère à café paprika(4g)
• 52 cuillère à café herbes de Provence(2g)
• 61 cuillère à café piment doux(2g)
• 71 cuillère à café oignons en poudre(2g)
• 82 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 113 cuillère à café maïzena(9g)
• 121 jaune d'œuf(18g)
• 131 cuillère à café moutarde(5g)
• 141 cuillère à soupe vinaigre(15g)
• 15150 ml huile de tournesol(138g)
• 160.5 citron jaune(30g)
• 172 cuillère à soupe persil(6g)

Instructions

1. 1Entailler les pilons de poulet au milieu pour permettre à la marinade de bien pénétrer.
2. 2Dans un grand bol, mélanger 2 gousses d'ail écrasées, le paprika, les herbes de Provence, le piment doux, l'oignon en poudre, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la maïzena.
3. 3Ajouter les pilons de poulet dans la marinade et bien mélanger pour les enrober.
4. 4Préchauffer l'airfryer ou le four à 160°C.
5. 5Déposer les pilons de poulet marinés dans l'airfryer ou sur une plaque de cuisson et cuire pendant 35 minutes.
6. 6Pendant ce temps, couper les pommes de terre en forme de Potatotes.
7. 7Mettre les pommes de terre dans un bol, ajouter un peu de la marinade restante, mélanger et enfourner avec le poulet pendant 20 minutes.
8. 8Pour la sauce, mélanger le jaune d'œuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol.
9. 9Fouetter en incorporant l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à obtenir une mayonnaise.
10. 10Ajouter 1 gousse d'ail écrasée, le jus du demi-citron, le persil, du sel et du poivre à la mayonnaise, puis mélanger.
11. 11Servir le poulet frit avec les Potatotes maison et la sauce.