Schupfnudelblech Flammkuchenstyle

Ingredients

• 1800 g Schupfnudeln (Süßkartoffeln)(800g)
• 2125 g Speckwürfel(125g)
• 3150 g Gouda jung(150g)
• 41 rote Zwiebel(80g)
• 50.5 Bund Frühlingszwiebeln(50g)
• 6100 g Schmand(100g)
• 7150 g Sahne(150g)
• 82 Knoblauchzehe(8g)
• 91 Teelöffel Gemüsebrühepulver(5g)
• 100.25 Teelöffel Muskat gemahlen(0.5g)
• 110.5 Teelöffel Salz(3g)
• 123 Prise Pfeffer(0.6g)

Instructions

1. 1Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Schupfnudeln auf einem Backblech verteilen.
3. 3Für die Sauce Schmand, Sahne, gepresste Knoblauchzehen, Gemüsebrühepulver, Muskat, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln.
4. 4Die Sauce über die Schupfnudeln geben und ggf. mit einem Spatel vermischen.
5. 5Speckwürfel gleichmäßig darüber verteilen.
6. 6Gouda frisch reiben und über die Schupfnudeln streuen.
7. 7Rote Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und auf dem Blech verteilen.
8. 8Das Blech im untersten Einschub für ca. 20-25 Minuten überbacken.
9. 9In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und nach dem Backen auf dem Schupfnudelblech verteilen.
10. 10Heiß servieren und genießen.