No-Bake Pistazien-Cheesecake

Ingredients

• 170 g Vollkornkekse(70g)
• 280 g Butterkekse(80g)
• 375 g Butter, geschmolzen(75g)
• 412 g gemahlene Pistazien(12g)
• 5390 g Frischkäse Doppelrahmstufe(390g)
• 6230 g Mascarpone(230g)
• 7200 ml Schlagsahne, steif geschlagen(200g)
• 855 g Puderzucker(55g)
• 97 Teelöffel San-apart(21g)
• 10130 g Pistaziencreme(130g)
• 1150 g Pistaziencreme (für Guss)(50g)
• 1220 g gehackte Pistazien oder weiße Schokolade (zum Dekorieren)(20g)

Instructions

1. 1Vollkornkekse und Butterkekse fein zerbröseln.
2. 2Die Keksbrösel mit geschmolzener Butter und optional gemahlenen Pistazien vermengen.
3. 3Die Masse in eine Springform drücken und 30 Minuten kaltstellen.
4. 4Frischkäse und Mascarpone cremig rühren.
5. 5Pistaziencreme und Puderzucker unterrühren.
6. 6Schlagsahne mit San-apart steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
7. 7Die Creme auf den Keksboden geben und glattstreichen.
8. 8Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
9. 9Vor dem Servieren mit Pistaziencreme bestreichen.
10. 10Optional mit gehackten Pistazien oder weißer Schokolade dekorieren.