Naans au Fromage Maison Ultra Filants

Ingredients

• 1500 g farine de blé(500g)
• 2200 g eau(200g)
• 3125 g yaourt grec(125g)
• 44 cuillère à soupe huile végétale(40g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 cuillère à café sucre(4g)
• 76 g levure boulangère sèche(6g)
• 816 portion fromage type Vache qui rit ou Kiri(320g)
• 9200 g mozzarella râpée(200g)

Instructions

1. 1Dans un saladier ou la cuve d’un robot, mets la farine de blé, la levure boulangère sèche, le sel, le sucre, l’huile végétale, le yaourt grec et l’eau.
2. 2Pétris la pâte pendant 6 minutes au robot ou à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
3. 3Laisse reposer la pâte 5 à 10 minutes pour qu’elle se détende.
4. 4Divise la pâte en 8 boules de taille égale et étale-les sur un plan de travail légèrement fariné.
5. 5Dépose au centre de chaque disque 2 portions de fromage type Vache qui rit ou Kiri et une poignée de mozzarella râpée.
6. 6Rabats les bords vers le centre et soude bien avec les doigts, puis ré-étale délicatement au rouleau.
7. 7Fais cuire chaque naan environ 3 minutes par face sur une plancha ou dans une poêle à crêpes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. 8Optionnel : badigeonne les naans chauds d’un mélange de beurre fondu, ail et persil pour plus de gourmandise.