Pâtes de courgette au pesto de courgette

Ingredients

• 11 grande courgette(300g)
• 2200 g farine(200g)
• 32 pincée sel(2g)
• 41 poignée pignon de pin(30g)
• 50.5 pincée poivre(0.5g)
• 61 grosse poignée basilic(15g)
• 73 cuillère à soupe huile d’olive(27g)

Instructions

1. 1Coupez la courgette en morceaux et faites-la frémir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
2. 2Ajoutez environ la moitié des courgettes dans un mixeur. Ajoutez la farine et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et couvrez pendant la préparation du pesto.
3. 3Mixez les courgettes restantes avec les pignons de pin, une pincée de sel, du poivre, le basilic et l’huile d’olive pour obtenir un pesto.
4. 4Portez une casserole d’eau à ébullition. Découpez la pâte à l’aide de ciseaux directement dans l’eau bouillante.
5. 5Lorsque les pâtes flottent à la surface, retirez-les, mélangez-les avec le pesto de courgette et servez.