Mini-Pizza (Schüttel-Piccolinis)

Ingredients

• 1150 g Topfen (Quark)(150g)
• 2150 g geriebener Mozzarella(150g)
• 32 Stück Ei(110g)
• 42 Esslöffel Weizenmehl(20g)
• 50.5 Teelöffel Salz(3g)
• 61 Teelöffel Pizzagewürz(2g)
• 71 Stück rote Paprika(150g)
• 8100 g Schinken oder Salami(100g)
• 92 Esslöffel Basilikum (zum Garnieren)(4g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2Käse, Topfen, Eier, Mehl, Pizzagewürz und Salz in eine Schüssel geben und kurz vermengen.
3. 3Paprika entkernen, zusammen mit Schinken oder Salami in kleine Würfel schneiden.
4. 4Paprika und Schinken zum Teig geben und alles gut verrühren.
5. 5Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in 12 Portionen geben, jeweils etwa einen Zentimeter dick.
6. 6Auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten goldbraun backen.
7. 7Die fertigen Mini-Pizzen mit Basilikum garnieren und servieren.