Gnocchi alla zucca con crema di gorgonzola e speck croccante

Ingredients

• 1500 g gnocchi alla zucca(500g)
• 2200 g speck(200g)
• 3100 g noci(100g)
• 4200 ml latte(206g)
• 5170 g gorgonzola(170g)
• 6100 ml acqua(100g)

Instructions

1. 1Taglia lo speck a striscioline e fallo rosolare in una padella finché diventa croccante, poi mettilo da parte.
2. 2Tosta le noci nella stessa padella per qualche minuto e mettile da parte.
3. 3Nella stessa padella, versa il latte e aggiungi il gorgonzola a pezzetti. Mescola a fuoco basso fino a ottenere una crema.
4. 4Aggiungi gli gnocchi alla zucca nella padella con la crema di gorgonzola. Versa anche 100 ml di acqua o altro latte.
5. 5Salta gli gnocchi per circa 3 minuti, mescolando delicatamente finché sono ben amalgamati con la crema.
6. 6Aggiungi lo speck croccante e le noci tostate. Mescola bene.
7. 7Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi ancora un po' di acqua o latte.
8. 8Servi subito gli gnocchi ben caldi.