Pasta alla Carlofortina

Ingredients

• 1100 g pasta a scelta(100g)
• 25 q.b. sale(5g)
• 310 pomodorini ciliegino(150g)
• 42 cucchiaino olio al peperoncino(10g)
• 51 spicchio aglio(5g)
• 62 manciata basilico fresco(20g)
• 730 g mandorle pelate(30g)
• 81 cucchiaio yogurt greco bianco magro non zuccherato(20g)
• 91 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 102 filetto tonno al naturale(80g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta a scelta secondo le istruzioni sulla confezione.
2. 2Nel frattempo, prepara il pesto frullando il basilico fresco, le mandorle pelate, lo yogurt greco e un cucchiaio di olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema omogenea.
3. 3In una padella, scalda l'olio al peperoncino e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato. Fai insaporire per un minuto.
4. 4Aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà e cuoci per 3-4 minuti finché si ammorbidiscono.
5. 5Unisci i filetti di tonno al naturale ai pomodorini e mescola delicatamente.
6. 6Scola la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
7. 7Salta la pasta nella padella con pomodorini e tonno, a fuoco spento aggiungi il pesto e un po' di acqua di cottura per creare una crema.
8. 8Mescola bene e servi subito, decorando con altro basilico fresco se desideri.