Pain pita façon paradis du fruit noix chèvre miel

Ingredients

• 1200 ml eau tiède(200g)
• 210 g levure instantanée(10g)
• 325 g miel(25g)
• 4100 g yaourt grec(100g)
• 530 ml huile d'olive(27g)
• 6500 g farine(500g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 8100 g chèvre frais(100g)
• 950 g noix(50g)
• 1020 g miel (pour garnir)(20g)
• 1120 g pousses d’épinard(20g)

Instructions

1. 1Mélangez l'eau tiède, la levure et le miel dans un bol. Laissez reposer pendant 5 minutes.
2. 2Ajoutez le yaourt grec et l'huile d'olive et mélangez.
3. 3Ajoutez ensuite la farine et le sel (faire attention à ce qu’il n’entre pas en contact avec la levure, de préférence mettre en bas de la farine).
4. 4Pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
5. 5Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
6. 6Formez 24 pâtons de la même taille, étalez et superposez comme sur la vidéo deux par deux.
7. 7Laissez lever 10 minutes et cuire 3 minutes de chaque côté sur feu doux.
8. 8Garnir de chèvre frais, noix, miel et pousses d’épinard.
9. 9Toastez et servez chaud.