Hachis Parmentier à la Butternut

Ingredients

• 12 pulvérisation spray d’huile d’olive(4g)
• 21 butternut(900g)
• 31 oignon(120g)
• 4350 g viande hachée 5%(350g)
• 51 pincée sel(1g)
• 61 pincée poivre(1g)
• 71 bouquet garni(5g)
• 81 gousse d’ail(6g)
• 9200 g pulpe de tomate(200g)
• 103 cuillère à soupe crème sans lactose 4%(45g)
• 110.25 cuillère à café noix de muscade(0.5g)
• 122 cuillère à soupe chapelure(16g)
• 132 cuillère à soupe parmesan(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher et couper la butternut en dés. Faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
3. 3Émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un spray d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. 4Ajouter la viande hachée à l’oignon, assaisonner avec sel, poivre, la gousse d’ail émincée et le bouquet garni.
5. 5Ajouter la pulpe de tomate et un peu d’eau. Laisser mijoter environ 15 minutes. Retirer le bouquet garni.
6. 6Égoutter la butternut cuite et l’écraser à la fourchette. Ajouter la crème sans lactose, du poivre et de la noix de muscade. Mélanger.
7. 7Dans un plat allant au four, déposer la préparation de viande au fond puis recouvrir avec la purée de butternut.
8. 8Parsemer de chapelure et de parmesan.
9. 9Enfourner pendant 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
10. 10Servir chaud.