High Protein Butter Chicken Burritos

Ingredients

• 1800 g Hähnchenbrust, gewürfelt(800g)
• 2120 g Griechischer Joghurt, 0% Fett(120g)
• 31 Teelöffel Paprika, gemahlen(2g)
• 41 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen(2g)
• 51.5 Teelöffel Garam Masala(3g)
• 60.5 Teelöffel Kurkuma(1g)
• 71.5 Teelöffel Salz(9g)
• 84 Teelöffel Knoblauchpaste(20g)
• 94 Teelöffel Ingwerpaste(20g)
• 101 Saft einer Zitrone(40g)
• 111 Zwiebel, mittelgroß, in Scheiben(120g)
• 1220 g Leichte Butter (z.B. Lurpak Light)(20g)
• 1330 g Tomatenmark(30g)
• 14400 g Gehackte Tomaten(400g)
• 1560 g Leichter Frischkäse(60g)
• 1680 ml Wasser(80g)
• 176 Protein-Tortillas (z.B. Mission)(360g)
• 18450 g Gekochter weißer Reis(450g)
• 19240 g Käse, fettarm (z.B. 50% weniger Fett)(240g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust, griechischen Joghurt, Paprika, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, Salz, 2 TL Knoblauchpaste, 2 TL Ingwerpaste und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Gut mischen und mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, marinieren lassen.
2. 2Eine Pfanne mit etwas Kochspray erhitzen. Das marinierte Hähnchen hineingeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es halb durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. 3In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
4. 4Restliche Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, Salz), Tomatenmark, 2 TL Knoblauchpaste und 2 TL Ingwerpaste zugeben und 2 Minuten anrösten.
5. 5Gehackte Tomaten, Frischkäse und Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis der Frischkäse geschmolzen ist.
6. 6Die Sauce mit einem Stabmixer oder im Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
7. 7Das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce cremig ist.
8. 8Eine Tortilla erwärmen, 75g gekochten Reis darauf verteilen, etwas Butter Chicken darauf geben und mit fettarmem Käse bestreuen.
9. 9Die Seiten der Tortilla einklappen und zu einem Burrito aufrollen.
10. 10Die Burritos mit der Naht nach unten in einer heißen Pfanne (optional mit etwas Butter) anrösten, bis sie goldbraun und verschlossen sind.
11. 11Burritos abkühlen lassen, in Alufolie wickeln und im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern.
12. 12Zum Aufwärmen: Folie entfernen, Burrito in ein feuchtes Papiertuch wickeln und in der Mikrowelle 3-4 Minuten (aus dem Kühlschrank) oder 7-8 Minuten (aus dem Gefrierfach) erhitzen. Optional in der Pfanne oder Heißluftfritteuse knusprig toasten.