Besser als Raising Canes Hähnchen Fingers

Ingredients

• 1500 g Hähnchenbrust(500g)
• 2240 ml Buttermilch(246g)
• 31 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 41 Teelöffel Zwiebelpulver(2.5g)
• 51 Teelöffel Paprikapulver edelsüß(2.3g)
• 61 Teelöffel Salz(5g)
• 71 Teelöffel weißer Pfeffer(2g)
• 8150 g Mehl(150g)
• 91 Teelöffel Salz (für Panade)(5g)
• 100.5 Teelöffel Pfeffer (für Panade)(1g)
• 110.5 Teelöffel Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf (für Panade)(1.2g)
• 120.5 Teelöffel Cayennepfeffer(0.9g)
• 131000 ml Sonnenblumenöl(920g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
2. 2Buttermilch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und weißen Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. 3Hähnchenstreifen in die Marinade geben und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
4. 4Mehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer für die Panade in einer Schüssel vermischen.
5. 5Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen (nicht abtropfen lassen) und direkt in die Mehlmischung geben. Gut andrücken, damit die Panade haftet.
6. 6Sonnenblumenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175 °C erhitzen.
7. 7Hähnchenstreifen portionsweise 4–5 Minuten goldbraun frittieren.
8. 8Auf Küchenpapier abtropfen lassen.