Cremige Zwiebel-Pasta mit Käse

Ingredients

• 150 ml Weißwein(50g)
• 2270 ml Rinderbrühe(270g)
• 34 weiße Zwiebeln(400g)
• 41 gehäufter Teelöffel Tomatenmark(20g)
• 5400 ml Sahne(400g)
• 660 g Mozzarella(60g)
• 760 g Parmesan(60g)
• 8350 g Nudeln (gekocht)(350g)
• 92 Esslöffel Mehl(16g)
• 102 Esslöffel Butter(28g)
• 111 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 121 Teelöffel Salz(5g)
• 130.5 Teelöffel Tomatensalz(2g)

Instructions

1. 1Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit 2 Esslöffel Butter anbraten.
2. 2Tomatenmark dazugeben und anrösten.
3. 3Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
4. 4Mit Weißwein ablöschen und die Rinderbrühe dazugeben.
5. 5Umrühren und aufkochen lassen.
6. 6Sahne dazugeben und 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
7. 7Falls die Soße nicht dickflüssig ist, etwas Mehl mit Wasser anrühren und unter Rühren zur Soße geben.
8. 8Mozzarella und Parmesan dazugeben und umrühren.
9. 9Mit Pfeffer, Salz und Tomatensalz würzen.
10. 10Zum Schluss die gekochten Nudeln unterheben und servieren.