Streuselkuchen mit Beeren

Ingredients

• 13 Ei(150g)
• 2200 g Zucker(200g)
• 31 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 4150 ml Öl(138g)
• 5400 g Buttermilch(400g)
• 6400 g Mehl(400g)
• 71 Päckchen Backpulver(16g)
• 81 Prise Salz(1g)
• 9200 g Mehl (für Streusel)(200g)
• 10120 g Zucker (für Streusel)(120g)
• 111 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 12150 g Butter (kalt)(150g)
• 13500 g Gemischte Beeren (gefroren)(500g)
• 1460 g Puderzucker(60g)
• 152 Esslöffel Wasser(30g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform (36x24 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. 2Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
3. 3Öl und Buttermilch dazugeben und gut verrühren.
4. 4Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. 5Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
6. 6Gefrorene Beeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. 7Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanilleextrakt und kalte Butter verkneten, bis Streusel entstehen.
8. 8Streusel gleichmäßig über die Beeren streuen.
9. 9Im Ofen ca. 55–65 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
10. 10Kuchen kurz abkühlen lassen.
11. 11Puderzucker mit Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren und über den Kuchen geben.