Boulettes de poulet en sauce jaune avec chou-fleur et céleri

Ingredients

• 1500 g poulet haché(500g)
• 21 tête chou-fleur frais ou surgelé(600g)
• 31 oignon moyen(120g)
• 420 g feuilles de coriandre(20g)
• 51 tranche tranche de pain blanc (ou demi-pita), trempée et essorée(30g)
• 61 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 71 cuillère à café sel(6g)
• 82 cuillère à soupe paprika doux(14g)
• 90.5 cuillère à café cumin(1g)
• 100.25 cuillère à café poivre noir moulu(0.5g)
• 112 œufs(120g)
• 121 tasse farine(120g)
• 133 gousses d'ail(15g)
• 141 cuillère à café curcuma(2g)
• 150.5 cuillère à café sucre(2g)
• 161.5 tasse eau(360g)
• 173 branches de céleri(90g)

Instructions

1. 1Préparer les boulettes : hacher le pain, l'oignon et la coriandre. Mélanger avec le poulet haché, l'huile d'olive, le sel, 1 cuillère à soupe de paprika doux, le cumin et le poivre noir.
2. 2Façonner des boulettes plates et rondes.
3. 3Préparer deux bols : un avec la farine, un avec les œufs battus avec un peu d'eau.
4. 4Enrober chaque boulette de farine puis d'œuf.
5. 5Faire frire les boulettes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. 6Préparer la sauce : dans une grande casserole, faire revenir l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
7. 7Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika doux, le curcuma et le sucre. Mélanger.
8. 8Ajouter l'eau et porter à ébullition.
9. 9Ajouter les boulettes, les bouquets de chou-fleur et les branches de céleri coupées.
10. 10Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
11. 11Servir chaud.