Cerdo agridulce

Ingredients

• 1500 g cerdo(500g)
• 21 cucharadita sal(5g)
• 30.5 cucharadita pimienta blanca(1g)
• 40.5 cucharadita ajinomoto(2g)
• 56 cucharada harina de trigo(60g)
• 63 cucharada maicena(24g)
• 71 pizca sal(1g)
• 810 cucharada agua(150g)
• 9500 ml aceite para freír(460g)
• 10100 ml salsa agridulce(110g)
• 111 cucharadita sésamo(3g)

Instructions

1. 1Corta el cerdo en cubos pequeños.
2. 2Marina el cerdo con sal, pimienta blanca y ajinomoto durante al menos 2 horas.
3. 3En un bol, mezcla la harina de trigo, la maicena, una pizca de sal y el agua hasta obtener una pasta homogénea.
4. 4Deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
5. 5Cubre los cubos de cerdo con la pasta de rebozado.
6. 6Calienta el aceite en una sartén profunda.
7. 7Fríe el cerdo rebozado hasta que esté dorado y flote.
8. 8Escurre el exceso de aceite.
9. 9En una sartén, calienta la salsa agridulce.
10. 10Añade el cerdo frito a la salsa y mezcla bien.
11. 11Sirve el cerdo agridulce espolvoreado con sésamo.