Riz croustillant au saumon

Ingredients

• 1300 g riz à sushi(300g)
• 23 tranche saumon cuit(380g)
• 32 cuillère à soupe sriracha(30g)
• 42 cuillère à soupe mayonnaise Kewpie(30g)
• 51 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 62 tige oignons verts(20g)
• 71 avocat(150g)
• 81 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 95 feuille nori(15g)
• 102 cuillère à soupe sauce teriyaki(30g)
• 111 cuillère à soupe huile d'olive(10g)

Instructions

1. 1Préparez le riz à sushi selon votre recette habituelle.
2. 2Tapissez un plat de film plastique, étalez le riz à sushi et couvrez d’un autre film plastique. Réfrigérez pendant environ 3 heures.
3. 3Découpez le riz en bandes pour former des cubes.
4. 4Préchauffez la friteuse à air à 180°C. Disposez les cubes de riz, arrosez d’un peu d’huile d’olive si désiré, et faites frire à l’air pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
5. 5Faites cuire le saumon, puis émiettez-le à la fourchette. Mélangez-le avec la sriracha, la mayonnaise Kewpie, la sauce soja et les oignons verts émincés.
6. 6Déposez le mélange de saumon sur les cubes de riz croustillant.
7. 7Ajoutez des tranches d’avocat, parsemez de graines de sésame et arrosez de sauce teriyaki.
8. 8Enveloppez chaque cube dans une feuille de nori et dégustez.