Russische Sawarnie Blinis (Pfannkuchen mit Kefir)

Ingredients

• 1500 g Kefir(500g)
• 22 Ei(100g)
• 3250 g Weizenmehl(250g)
• 4250 ml kochendes Wasser(250g)
• 51 Teelöffel Backnatron(5g)
• 63 Esslöffel Sonnenblumenöl(30g)
• 71 Prise Salz(1g)
• 855 g Zucker(55g)

Instructions

1. 1Kefir in eine große Schüssel geben.
2. 2Eier und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
3. 3Weizenmehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. 4Kochendes Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
5. 5Backnatron in den Teig geben und zügig umrühren.
6. 6Sonnenblumenöl in den Teig geben und nochmals gut verrühren.
7. 7Den Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
8. 8Eine Pfanne leicht einfetten und auf mittlerer Hitze erhitzen.
9. 9Portionenweise den Teig in die Pfanne geben und die Blinis von beiden Seiten goldbraun backen.
10. 10Mit Schmand und Zucker servieren, wenn gewünscht.