Sopa reconfortante de verduras

Ingredients

• 11 litro caldo de pollo o vegetal(1000g)
• 21 zanahoria(70g)
• 31 puerro(90g)
• 41 apio(40g)
• 50.5 cucharadita cúrcuma(2g)
• 61 cucharadita sal(5g)
• 71 cucharada aceite de oliva(13g)
• 820 gramos queso parmesano(20g)
• 90.25 cucharadita pimienta negra(1g)

Instructions

1. 1Pela y corta la zanahoria, el puerro y el apio en trozos pequeños.
2. 2En una olla grande, añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio.
3. 3Agrega la zanahoria, el puerro y el apio. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
4. 4Añade la cúrcuma (si la usas), la sal y la pimienta negra. Remueve bien.
5. 5Vierte el caldo de pollo o vegetal y lleva a ebullición.
6. 6Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
7. 7Sirve caliente y espolvorea queso parmesano por encima antes de servir.