Kozalak Manti

Ingredients

• 12 Blatt Yufka(120g)
• 21 Zwiebel(80g)
• 3250 g Hackfleisch(250g)
• 41 Esslöffel Tomatenmark(18g)
• 50.5 Teelöffel Salz(3g)
• 60.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 71 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 80.5 Teelöffel Gemüsebrühe(2g)
• 9200 g Joghurt(200g)
• 101 Zehe Knoblauch(5g)
• 112 Esslöffel Butter(28g)
• 120.5 Teelöffel Paprika(2g)
• 13200 ml Öl(184g)

Instructions

1. 1Yufka in der Mitte teilen und in Streifen schneiden.
2. 2Die Yufka-Streifen um einen Strohhalm wickeln, die Spitze ins Wasser tunken, damit die Form besser hält.
3. 3Yufka-Streifen in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. 4Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
5. 5Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durch ist.
6. 6Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Gemüsebrühe zum Hackfleisch geben und gut vermengen.
7. 7Knoblauch fein hacken und mit Joghurt vermischen.
8. 8Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Paprika hinzufügen und kurz erhitzen.
9. 9Die frittierten Yufka-Röllchen auf einem Teller anrichten.
10. 10Mit Hackfleisch-Topping, Knoblauch-Joghurt und Paprika-Buttersoße servieren.