Cordon Bleu et Béchamel au Fromage

Ingredients

• 11 filet de poulet(200g)
• 250 g fromage gouda(50g)
• 31 tranche de jambon(30g)
• 41 cas maïzena(8g)
• 52 cas eau(30g)
• 62 œufs(100g)
• 74 cas farine(60g)
• 8100 g chapelure Panko(100g)
• 92 cas huile(30g)
• 1010 g beurre(10g)
• 1110 g farine(10g)
• 12200 ml lait(200g)
• 131 pincée sel(1g)
• 141 pincée poivre(1g)
• 151 poignée fromage râpé(50g)

Instructions

1. 1Découpez le filet de poulet en portefeuille et aplatissez-le.
2. 2Ajoutez une tranche de fromage et jambon à l'intérieur.
3. 3Mélangez maïzena et eau pour sceller le poulet.
4. 4Emballez le poulet dans du papier sulfurisé et congelez pendant 30 minutes.
5. 5Trempez le poulet dans l'œuf battu, puis dans la farine, à nouveau dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
6. 6Faites cuire le poulet d'abord à l'huile, puis en air fryer ou au four à 170°C pendant 6 minutes.
7. 7Pour la béchamel, mélangez beurre, farine et lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8. 8Ajoutez le fromage râpé, sel, et poivre à la béchamel.
9. 9Servez le cordon bleu avec la béchamel au fromage.