Tagliatelles de poireau, bacon et burrata

Ingredients

• 1400 g blanc de poireau(400g)
• 280 g lardon de bacon(80g)
• 3100 g crème semi épaisse 4%(100g)
• 450 g burrata(50g)
• 520 g emmental light(20g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Couper la partie verte du poireau et réaliser des tagliatelles avec une fourchette.
2. 2Nettoyer les tagliatelles de poireau.
3. 3Faire revenir les tagliatelles de poireau dans une poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles réduisent.
4. 4Pendant ce temps, faire cuire les lardons de bacon dans une autre poêle.
5. 5Quand les poireaux sont cuits, ajouter la crème semi épaisse, l’emmental light, le sel, le poivre et les lardons cuits.
6. 6Bien mélanger le tout.
7. 7Servir dans une assiette et ajouter la burrata sur le dessus.