Pain aux bananes et pépites de chocolat

Ingredients

• 13 bananes mûres, écrasées(360g)
• 20.5 tasse beurre non salé, fondu(113g)
• 32 œufs gros, à température ambiante(100g)
• 40.5 tasse sucre en poudre(105g)
• 50.5 tasse cassonade blonde, tassée(118g)
• 62.25 tasse farine tout usage(270g)
• 70.5 tasse crème aigre(130g)
• 80.75 tasse pépites de chocolat(125g)
• 92 cuillère à café extrait de vanille(8g)
• 101 cuillère à café bicarbonate de soude(6g)
• 110.25 cuillère à café sel(1.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 220°C. Beurrer et chemiser un moule à cake de 23x13 cm avec du papier sulfurisé.
2. 2Dans un grand bol, ajouter les bananes et les écraser jusqu'à consistance lisse en laissant quelques morceaux.
3. 3Ajouter le beurre fondu, le sucre en poudre, la cassonade et les œufs. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. 4Ajouter la crème aigre et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à incorporation complète.
5. 5Dans un autre bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
6. 6Incorporer délicatement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit juste combiné (ne pas trop mélanger).
7. 7Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
8. 8Verser la pâte dans le moule préparé. Optionnel : saupoudrer des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
9. 9Cuire à 220°C pendant 10 minutes. Réduire la température à 175°C et poursuivre la cuisson pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Couvrir légèrement de papier aluminium en cours de cuisson pour éviter un brunissement excessif.
10. 10Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.