Burrito de petit-déjeuner Rösti

Ingredients

• 12 pomme de terre moyenne(300g)
• 21 carotte(70g)
• 32 œuf(120g)
• 42 cuillère à soupe fromage râpé(20g)
• 51 cuillère à soupe persil haché(4g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 74 tranche bacon(60g)
• 80.5 avocat(70g)
• 91 tomate(80g)
• 101 poignée salade(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Râper grossièrement les pommes de terre et la carotte. Saler et laisser reposer quelques minutes.
3. 3Presser pour enlever l'excès d'eau.
4. 4Mélanger avec un œuf, le fromage râpé et le persil haché.
5. 5Étaler la préparation sur une feuille de papier cuisson pour former un grand cercle.
6. 6Cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le rösti soit doré, ou dans un grill à contact entre deux feuilles de papier cuisson pendant 5 à 10 minutes.
7. 7Pendant ce temps, faire griller le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
8. 8Cuire l'œuf restant selon votre préférence (par exemple, au plat).
9. 9Couper l'avocat et la tomate en tranches.
10. 10Garnir le rösti avec l'œuf, le bacon, l'avocat, la tomate et la salade.
11. 11Replier le rösti pour former un burrito et déguster immédiatement.