Ciambelle Intrecciate

Ingredients

• 1350 g farina manitoba(350g)
• 2150 g farina 00(150g)
• 315 g lievito di birra(15g)
• 4250 g acqua(250g)
• 540 g zucchero(40g)
• 61 uovo(50g)
• 765 g olio di semi(65g)
• 81 arancia scorza grattugiata(5g)
• 91 limone scorza grattugiata(5g)
• 1050 g zucchero extrafine(50g)
• 111000 ml olio di arachide(920g)

Instructions

1. 1Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida.
2. 2In una ciotola, unisci le farine, lo zucchero, la scorza di arancia e limone.
3. 3Aggiungi l'uovo, l'olio di semi e il lievito sciolto.
4. 4Impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. 5Lascia lievitare coperto fino al raddoppio del volume.
6. 6Dividi l'impasto in porzioni, forma delle trecce e chiudile a ciambella.
7. 7Lascia lievitare ancora per 30 minuti.
8. 8Friggi le ciambelle in olio di arachide caldo fino a doratura.
9. 9Scola su carta assorbente e passa nello zucchero extrafine.