Pommes de terre rôties à la libanaise (Batata Harra)

Ingredients

• 14 pommes de terre(800g)
• 23 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 31 cuillère à soupe beurre d'harissa(15g)
• 42 gousse ail(8g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 61 cuillère à café cumin moulu(2g)
• 70.5 cuillère à café poudre de chili(1g)
• 81 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 92 cuillère à soupe coriandre fraîche(6g)
• 104 cuillère à soupe sauce à l'ail libanaise(60g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 220°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
3. 3Déposer les dés de pommes de terre sur une plaque de cuisson, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et mélanger.
4. 4Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. 5Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le reste de l'huile d'olive, le beurre d'harissa, l'ail haché, le paprika, le cumin, la poudre de chili, le jus de citron et la coriandre.
6. 6Lorsque les pommes de terre sont cuites, les transférer dans un grand bol.
7. 7Ajouter le mélange d'assaisonnement et bien enrober les pommes de terre.
8. 8Servir chaud, accompagné de sauce à l'ail libanaise.