Poulet Teriyaki Ultra Tendre

Ingredients

• 1800 g haut de cuisse de poulet désossé(800g)
• 22 cuillère à soupe huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)(28g)
• 31 cuillère à soupe sauce soja foncée(15g)
• 41 cuillère à soupe sauce soja sucrée(15g)
• 51 cuillère à soupe huile de sésame(14g)
• 615 g gingembre frais(15g)
• 72 gousse d'ail(8g)
• 81 piment frais(10g)
• 91 pincée fleur de sel(2g)
• 100.5 cuillère à café poivre du moulin(1g)
• 1110 g coriandre fraîche(10g)

Instructions

1. 1Dépose les hauts de cuisse de poulet dans un grand saladier.
2. 2Ajoute la sauce soja foncée, la sauce soja sucrée et l'huile de sésame.
3. 3Hache finement le gingembre frais, les gousses d'ail et le piment frais, puis incorpore-les à la marinade.
4. 4Assaisonne avec la fleur de sel et le poivre du moulin.
5. 5Mélange bien le tout en massant le poulet pour que la marinade enrobe chaque morceau.
6. 6Laisse reposer la viande environ 30 minutes pour qu'elle s'imprègne bien des saveurs.
7. 7Fais chauffer une poêle bien chaude avec un filet d'huile neutre.
8. 8Dépose les hauts de cuisse côté peau dans la poêle et fais dorer la peau pendant environ 1 minute.
9. 9Retourne les morceaux et poursuis la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et moelleux.
10. 10Ajoute le reste de la marinade dans la poêle ainsi que la coriandre fraîche finement ciselée.
11. 11Mélange et sers immédiatement.