Salade de brocoli rôti avec pois chiches, quinoa et vinaigrette aux graines de courge

Ingredients

• 12 tête brocoli(600g)
• 21 boîte (400g) pois chiches cuits(240g)
• 31 tasse quinoa(170g)
• 40.5 tasse graines de courge(70g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(28g)
• 62 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 71 gousse ail(5g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Couper les têtes de brocoli en petits bouquets.
3. 3Déposer le brocoli sur une plaque de cuisson, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
4. 4Rôtir le brocoli au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
5. 5Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
6. 6Préparer la vinaigrette : mixer les graines de courge, l'huile d'olive restante, le jus de citron, l'ail, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
7. 7Égoutter et rincer les pois chiches.
8. 8Dans un grand saladier, mélanger le brocoli rôti, le quinoa cuit et les pois chiches.
9. 9Verser la vinaigrette aux graines de courge sur la salade et mélanger.
10. 10Servir immédiatement ou conserver au frais.