Burrito de pollo crujiente

Ingredients

• 1450 g pechuga de pollo(450g)
• 23 cucharada yogur sin azúcar o mayonesa(45g)
• 32 unidad huevo(100g)
• 42 cucharadita ajo en polvo(6g)
• 52 cucharadita cebolla en polvo(6g)
• 62 cucharadita pimentón (paprika)(6g)
• 70.5 cucharadita pimienta(1g)
• 81 cucharadita sal(5g)
• 91 taza harina de trigo(120g)
• 101 taza cereal natural o pan molido(60g)
• 111 taza aceite vegetal(220g)
• 124 cucharada mayonesa (para aderezo)(60g)
• 132 cucharada kétchup(30g)
• 141 cucharada mostaza(15g)
• 151 cucharada pepinillos picados(10g)
• 164 unidad tortilla de harina grande(240g)
• 172 taza lechuga(60g)
• 181 unidad pepino(150g)
• 191 unidad tomate(120g)
• 201 unidad aguacate(150g)
• 210.5 unidad cebolla morada(40g)
• 221 taza papas fritas(90g)

Instructions

1. 1Corta la pechuga de pollo en tiras.
2. 2En un bol, mezcla el pollo con el yogur o mayonesa, un huevo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta y sal. Mezcla bien y deja reposar al menos 30 minutos.
3. 3En otro recipiente, mezcla la harina de trigo con un poco de ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón.
4. 4Bate otro huevo en un recipiente aparte.
5. 5Coloca el cereal natural triturado o pan molido en otro recipiente.
6. 6Empaniza el pollo: pásalo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y finalmente por el cereal o pan molido.
7. 7Fríe las tiras de pollo en suficiente aceite caliente a temperatura media hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite.
8. 8Para el aderezo, mezcla la mayonesa, kétchup, mostaza y pepinillos picados.
9. 9Sobre una tortilla de harina, unta una capa de aderezo.
10. 10Agrega lechuga, pepino picado, tomate, aguacate, cebolla morada, papas fritas y las tiras de pollo crujiente.
11. 11Añade más aderezo si lo deseas.
12. 12Dobla la tortilla formando el burrito y sella en un sartén caliente hasta que esté dorado.
13. 13Sirve caliente.