Râpés de patates

Ingredients

• 14.5 pommes de terre(675g)
• 21 œuf(50g)
• 33 cuillère à soupe farine(24g)
• 41 cuillère à soupe paprika(6g)
• 51 cuillère à café cumin(2g)
• 61 cuillère à soupe ail en poudre(8g)
• 71 cuillère à soupe sel(18g)
• 81 cuillère à soupe poivre(7g)
• 91 cuillère à soupe herbes de Provence(4g)
• 10100 ml huile de friture(92g)

Instructions

1. 1Éplucher et râper les pommes de terre.
2. 2Presser les pommes de terre râpées pour enlever l’excès d’eau.
3. 3Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées avec l’œuf, la farine, le paprika, le cumin, l’ail en poudre, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. 4Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle à feu moyen.
5. 5Déposer des petits tas de mélange dans la poêle et aplatir légèrement.
6. 6Faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les râpés soient dorés et croustillants.
7. 7Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.