Raising Canes Hähnchen mit Sauce

Ingredients

• 11 Stück Hähnchenbrust(400g)
• 2300 g Buttermilch(300g)
• 31 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 42 Teelöffel Paprika edelsüß(6g)
• 52 Teelöffel Salz(10g)
• 61 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 7180 g Mehl(180g)
• 8230 g Mayonnaise(230g)
• 9120 g Ketchup(120g)
• 100.75 Teelöffel Worcestersauce(4g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in längliche Stücke schneiden.
2. 2Buttermilch mit 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Paprika edelsüß, 1 gestrichenen Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel Pfeffer vermengen.
3. 3Hähnchenstücke in die Buttermilch-Marinade geben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
4. 4Mehl mit 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Paprika edelsüß, 1 gestrichenen Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel Pfeffer vermischen.
5. 5Die marinierten Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und gründlich im gewürzten Mehl wenden, dabei gut andrücken.
6. 6Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175°C erhitzen.
7. 7Die Hähnchenstücke portionsweise 6-8 Minuten goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. 8Für die Sauce: Mayonnaise, Ketchup, 0,5 Teelöffel Salz, 1/3 Teelöffel Pfeffer, 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver und 0,75 Teelöffel Worcestersauce (alternativ 0,5 Teelöffel Senf und 0,5 Teelöffel Apfelessig) in einer Schüssel verrühren.
9. 9Hähnchenstücke mit der Sauce servieren.