Lava-Eier (Ramen-Eier)

Ingredients

• 16 Ei(330g)
• 2120 ml Sojasauce(120g)
• 3120 ml Wasser(120g)
• 41 Esslöffel Honig(20g)
• 51 Esslöffel Reisessig(15g)
• 61 Teelöffel Ingwer, gehackt(5g)
• 71 Teelöffel Zucker(4g)
• 81 Teelöffel Sesamöl(4g)
• 91 Esslöffel Sesam, geröstet(9g)
• 102 Lauchzwiebel(30g)
• 111 Teelöffel Chiliflocken(2g)

Instructions

1. 1Wasser zum Kochen bringen.
2. 2Eier vorsichtig hineingeben und 7 Minuten kochen.
3. 3Eier sofort in Eiswasser abschrecken und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
4. 4Eier vorsichtig schälen.
5. 5Sojasauce, Wasser, Honig, Reisessig, Ingwer, Zucker, Sesamöl, gerösteten Sesam, Lauchzwiebeln und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren.
6. 6Eier und Marinade zusammen in einen kleinen Behälter geben.
7. 7Mindestens 4–6 Stunden, ideal über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.