Ensalada saludable con boniato, aguacate y huevos

Ingredients

• 11 Boniato(200g)
• 22 cucharada Aceite de oliva virgen extra(27g)
• 31 cucharadita Especias variadas(2g)
• 4150 g Tomates cherry(150g)
• 50.5 Aguacate(70g)
• 6100 g Queso cottage(100g)
• 73 Huevos(150g)
• 80.5 cucharadita Sal(3g)
• 91 cucharada Hierbas frescas(4g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 200°C.
2. 2Corta el boniato en dados, mézclalo con 1 cucharada de aceite de oliva, especias y sal.
3. 3Coloca el boniato en una bandeja y hornea durante 20 minutos.
4. 4Mezcla los tomates cherry con 1 cucharada de aceite de oliva, especias y sal. Hornéalos junto al boniato durante 20 minutos.
5. 5Corta el aguacate en láminas o dados.
6. 6Cocina los huevos a la plancha hasta que estén al punto deseado.
7. 7En un plato, coloca el boniato asado, los tomates cherry, el aguacate, el queso cottage y los huevos.
8. 8Decora con hierbas frescas y añade más especias o sal al gusto.