Curry de petits pois

Ingredients

• 1300 g petits pois(300g)
• 2400 ml lait de coco(380g)
• 31 oignon(100g)
• 41 pomme de terre(150g)
• 52 cuillère à soupe concentré de tomate(30g)
• 63 cuillère à soupe curry en poudre(18g)
• 71 cuillère à soupe cumin moulu(6g)
• 81 cuillère à soupe curcuma(7g)
• 91 cuillère à soupe gingembre moulu(6g)
• 101 cuillère à soupe piment en poudre(6g)
• 111 bouquet coriandre fraîche(20g)
• 121 citron(60g)
• 1310 g beurre végétal(10g)

Instructions

1. 1Éplucher et hacher l'oignon. Éplucher et couper la pomme de terre en gros morceaux.
2. 2Faire revenir l'oignon et la pomme de terre dans un peu d'huile dans une grande poêle ou une casserole.
3. 3Ajouter le concentré de tomate, le curry, le cumin, le gingembre, le curcuma, le piment, du sel et du poivre. Mélanger et faire revenir quelques minutes.
4. 4Ajouter les petits pois, le lait de coco et la coriandre hachée. Mélanger.
5. 5Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
6. 6Presser le citron et ajouter le jus dans le curry. Ajouter le beurre végétal et mélanger.
7. 7Servir chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz si désiré.