Soupe de petits pois, curry et lait de coco

Ingredients

• 1450 g petits pois(450g)
• 21 pomme de terre(150g)
• 31 oignon jaune(100g)
• 41 botte ciboulette(15g)
• 51 gousse d’ail(5g)
• 61 cuillère à soupe curry(7g)
• 710 cl lait de coco(100g)
• 830 cl bouillon de légume(300g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 111 cuillère à soupe huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Couper grossièrement l’oignon, la pomme de terre et l’ail.
2. 2Faire revenir ces légumes dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
3. 3Verser le bouillon de légume, porter à ébullition puis ajouter les petits pois.
4. 4Faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
5. 5Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre et le curry. Mélanger.
6. 6Verser le tout dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. 7Rectifier la texture avec un peu d’eau de cuisson si besoin.
8. 8Servir dans des assiettes creuses, ajouter une cuillère à soupe de lait de coco, un filet d’huile d’olive et parsemer de ciboulette finement ciselée.