Salada Japonesa de Repolho (Kyabetsu no Goma-Ae)

Ingredients

• 10.5 repolho verde fatiado bem fino(400g)
• 21 colher de chá sal(5g)
• 31 colher de sopa açúcar(12g)
• 42 colher de sopa vinagre de arroz(30g)
• 51 colher de sopa shoyu(15g)
• 61 colher de sopa óleo de gergelim(13g)
• 71 colher de sopa gergelim torrado(9g)
• 80.5 cenoura ralada(30g)

Instructions

1. 1Fatie o repolho o mais fino possível.
2. 2Misture o repolho com o sal e massageie por 1 minuto.
3. 3Deixe descansar por 10 minutos para murchar e ficar macio.
4. 4Aperte bem o repolho para retirar toda a água.
5. 5Misture o açúcar, vinagre de arroz, shoyu e óleo de gergelim em uma tigela.
6. 6Incorpore o molho ao repolho.
7. 7Finalize com o gergelim torrado.
8. 8Se desejar, adicione a cenoura ralada.
9. 9Dica: Para uma salada mais crocante, lave o repolho fatiado em água gelada e seque antes de usar.