Sultan Kebabı

Ingredients

• 11 blanc de poulet(250g)
• 21 oignon(120g)
• 31 poivron rouge(120g)
• 41 poivron vert(100g)
• 51 poignée petits pois (cuits)(40g)
• 61 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 71 cuillère à soupe ketchup(20g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 91 cuillère à café épices variées(3g)
• 101 cuillère à soupe beurre(15g)
• 111 cuillère à soupe bombée farine(15g)
• 122 verre à thé lait(200g)
• 130.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 140.5 verre fromage râpé (type kaşar)(50g)
• 152 feuilles pâte filo ou yufka (facultatif, pour la base)(60g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Couper le blanc de poulet, l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert en petits morceaux.
3. 3Faire revenir le poulet dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. 4Ajouter l'oignon, les poivrons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. 5Incorporer les petits pois cuits, le concentré de tomate, le ketchup, le sel et les épices. Mélanger et cuire quelques minutes.
6. 6Pour la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire revenir 1-2 minutes.
7. 7Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer. Cuire jusqu'à épaississement.
8. 8Dans un bol, mélanger la préparation de poulet avec des morceaux de pâte filo ou yufka si désiré.
9. 9Disposer le mélange dans un plat allant au four ou dans des ramequins individuels.
10. 10Verser la sauce béchamel sur le dessus, puis parsemer de fromage râpé.
11. 11Enfourner et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré (environ 20-25 minutes).
12. 12Servir chaud.