Honig-Knoblauch-Chili-Knusper-Nudeln

Ingredients

• 1710 g Hähnchenbrust (geklopft/flachgedrückt)(710g)
• 21 Esslöffel Knoblauch(15g)
• 31 Esslöffel Salz(18g)
• 41 Teelöffel Paprika(2.3g)
• 51 Teelöffel Pfeffer(2.3g)
• 61 Esslöffel Sojasauce(15g)
• 71 Esslöffel Chili-Knusper (Chili Crisp)(15g)
• 81 Esslöffel Honig(21g)
• 91 Esslöffel Sriracha(15g)
• 10400 g getrocknete Ramen-Nudeln(400g)
• 111 Teelöffel Maisstärke(3g)
• 1275 g Sojasauce (für Sauce)(75g)
• 1325 g Miso(25g)
• 1425 g Chili-Knusper oder Chiliöl(25g)
• 1510 g Sesamöl(10g)
• 1610 g Honig (für Sauce)(10g)
• 171 Esslöffel Chili-Knusper (zum Garnieren)(15g)
• 181 Esslöffel Sesam (zum Garnieren)(9g)
• 192 Esslöffel Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)(12g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit Knoblauch, Salz, Paprika, Pfeffer, Sojasauce, Chili-Knusper, Honig und Sriracha marinieren.
2. 2Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.
3. 3Für die Sauce Maisstärke, Sojasauce, Miso, Chili-Knusper oder Chiliöl, Sesamöl und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. 4Hähnchen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist.
5. 5Die gekochten Nudeln und die Sauce zum Hähnchen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
6. 6Kurz köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Nudeln gut überzogen sind.
7. 7Mit zusätzlichem Chili-Knusper, Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.