Focaccia di Zucchine in Padella

Ingredients

• 1250 g zucchine(250g)
• 2250 g farina(250g)
• 380 ml acqua(80g)
• 420 ml olio extravergine d’oliva(18g)
• 5100 g fontina(100g)
• 6100 g prosciutto cotto(100g)
• 71 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi, strizzare bene e trasferire in una ciotola.
2. 2Aggiungere la farina, il sale, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua poco alla volta, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
3. 3Dividere l’impasto in due parti.
4. 4Ungere una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva e trasferire metà dell’impasto nella padella.
5. 5Aggiungere la fontina e il prosciutto cotto sopra l’impasto.
6. 6Coprire con la seconda metà dell’impasto.
7. 7Coprire la padella e cuocere la focaccia per 8-9 minuti per lato, aiutandosi con un coperchio per girarla.
8. 8Servire calda.