Bœuf aux oignons rapide

Ingredients

• 1500 g bœuf à fondue(500g)
• 22 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 32 cuillère à soupe sauce yakitori(30g)
• 42 cuillère à soupe huile de sésame toastée(18g)
• 51 cuillère à café bombée fécule de maïs(6g)
• 62 oignon jaune(250g)
• 73 cuillère à soupe sauce soja(45g)
• 81 cuillère à soupe sauce soja foncée(15g)
• 91 cuillère à soupe huile de sésame(9g)
• 103 cuillère à soupe eau(45g)
• 111 cuillère à café sucre(5g)
• 121 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 130.5 cuillère à café poivre(1g)
• 14300 g riz blanc (pour servir)(300g)
• 151 cuillère à soupe graines de sésame (pour servir)(8g)
• 1610 g ciboulette ou cébette (pour servir)(10g)

Instructions

1. 1Découpez le bœuf en lamelles fines.
2. 2Faites mariner la viande pendant 30 minutes avec 2 cuillères à soupe de sauce soja salée, 2 cuillères à soupe de sauce yakitori, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame toastée et 1 cuillère à café bombée de fécule de maïs.
3. 3Coupez les oignons jaunes en lamelles.
4. 4Préparez la sauce en mélangeant 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de fécule de maïs et du poivre.
5. 5Saisissez la viande à feu vif pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis réservez.
6. 6Dans la même poêle, faites revenir les oignons avec un fond d'eau pour déglacer pendant environ 5 minutes.
7. 7Remettez la viande dans la poêle avec la sauce, mélangez à feu très doux pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez une sauce moins réduite.
8. 8Servez avec du riz blanc, parsemez de graines de sésame et de ciboulette ou cébette.